Der Kürbissalat mit Birnen und Haselnüssen nach einem Rezept des britischen Kochs von Ed Baine ist ein Wintersalat-Klassiker, der jede Stimmung aufhellt, denn hier treffen Aromen und Konsistenzen aufeinander, die sich mögen und aufhorchen lassen. Zwar fordert das Backen des Kürbisses seine Zeit und lässt sich kaum verkürzen. Aber das Ergebnis ist herrlich! Spielraum für Variationen geben übrigens der Käse und die Nüsse: Walnüsse, Gorgonzola, Taleggio passen ebenso. Sabine | Mehr Rezepte für Kürbissalat
ORIGINALREZEPT
von Ed Baines: Kürbissalat mit Birnen und Haselnüssen
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Veröffentlicht im Januar 2011
