Tomaten in allen erhältlichen Farben wälzen sich in einer Öl-Balsamico-Grantapfelmelasse-Mischung und tunen sogar die fadeste Supermarkt-Tomate auf rasant. Granatapfelkerne, Dill und Feta obenauf sorgen für den optischen Genuss. Sylvia
ORIGINALREZEPT von Diana Henry: Tomaten, zarte Kräuter & Feta mit Granatapfel
Für 6 Personen
Diesen Salat aß ich erstmals in Istanbul. Das Granatapfelaroma stammt vom Dressing, nicht von den Kernen. Der Salat lässt sich daher auch außerhalb der Saison für Granatäpfel zubereiten.
Zutaten für das Dressing
1 EL weißer Balsamicoessig
1 EL Granatapfelmelasse
1 TL Honig
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
Salz und Pfeffer aus der Mühle
3 EL natives Olivenöl extra
frisch gepresster Zitronensaft, nach Geschmack und Belieben
Zutaten für den Salat
1 Handvoll glatte Petersilienblätter
500 g aromatische Tomaten, möglichst eine Mischung verschiedener F...
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