Rezept von Denis Cotter: Vanille-Kokos-Risotto mit Gewürz-Mango & Pistazie

In meinem Büchlein, in dem ich chronlogisch alle Rezepte aufschreibe, die ich ausprobiert habe, gibt es eine Rubrik Seelentröster. Für die Momente im Leben, in denen einem zum Jammern ist, weil nichts läuft, wie es soll. Da gibt es für mich nur zwei Ad–hoc–Hilfen: Yoga oder Seelentröster–Rezepte. Dieses Rezept führt nun die Liste an. Unwiderstehlich wegen des Sirups mit Ingwer, Sternanis. Zaubert ein erstes Lächeln herbei. Katharina

ORIGINALREZEPT von Denis Cotter: Vanilla and coconut risotto with spiced mango and pistachio / Vanille-Kokos-Risotto mit Mango & Pistazie
For 4 / Für 4 Portionen

You can think of this as risotto for breakfast, which sounds strange, or rice pudding for breakfast – less weird and only a little naughty. Or ...