Rezept von den Reith-Schwestern: Thai-Möhrensalat

Café Schwesterherz – Herzhafte und
zuckersüße Rezepte für jeden Tag
Gillian & Nichola & Linsey Reith
Fotos Helen Cathcart
Hier: Elisabeth von Eisfeld-Pölnitz
Knesebeck Verlag (2015)

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Sesam, Kokosmilch und Koriandergrün sind eine schöne Kombination und der Salat eignet sich gut zum Mitnehmen ins Büro. Mir fehlte nur Salz trotz Verwendung von Gomasio, dem gesalzenen Sesam. Doris

ORIGINALREZEPT von den Reith-Schwestern: Thai-Möhrensalat
Für 4-6 Personen

Dies ist meine leichte, gesunde und etwas exotisch angehauchte Interpretation des Möhrensalats. Sechs Zutaten, ein überzeugender Genuss. Linsey

Zutaten
50 g Sesamsamen
¾ rote Chilischote
150 ml Kokosmilch
abgeriebene Schale und Saft von 1 Bio-Limette
400 g Möhren
3 EL gehacktes Koriandergrün

Zubereitung
1. Den Ofen auf 180 °C vorheizen.

2. Die Sesamsamen auf einem Blech verstreuen und 6–8 Minuten im Ofen rösten, bis sie goldbraun sind und ein nussige...

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