Rezept von den Reith-Schwestern: Hähnchen-Mango-Salat mit Raita

Rezept von den Reith-Schwestern: Hähnchen-Mango-Salat mit Raita

Café Schwesterherz – Herzhafte und
zuckersüße Rezepte für jeden Tag
Gillian & Nichola & Linsey Reith
Fotos Helen Cathcart
Hier: Elisabeth von Eisfeld-Pölnitz
Knesebeck Verlag (2015)

Leicht, fruchtig–frisch und sehr würzig durch Kreuzkümmel, Koriander und geräuchertem Paprikapulver – der ideale Sommersalat. Den grünen Salat unbedingt mit dem Holunderblütendressing oder einem anderen fruchtigen Dressing anmachen, sonst ist der Salat zu trocken. Doris

ORIGINALREZEPT von den Reith-Schwestern: Hähnchen-Mango-Salat mit Raita
Für 2 Personen

Versuchen Sie, für dieses Rezept eine vollreife, süße Mango zu bekommen. Der Salat schmeckt auch hervorragend mit unserem Holunderblütendressing (s.u.) und der Raita, getrennt dazu serviert.

Zutaten
1 große reife Mango
2 Hähnchenbrustfilets ohne Haut (insgesamt etwa 250 g), gewürfelt
100 g junge Blattsalate
2 EL Olivenöl
½ TL gemahlener Koriander
½ TL geräucherter Paprika
...

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Veröffentlicht im August 2015

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