Unbedingt ausprobieren! Ich habe dafür in Olivenöl eingelegte getrocknete Tomaten vom Italiener verwendet, dann kann man die Ölmenge aus dem Rezept etwas reduzieren. Perfekt zu grünem Salat und kann gut auf Vorrat im Kühlschrank stehen. Sehr einfach, sehr schnell, sehr sehr lecker! Doris

ORIGINALREZEPT von Delphine de Montalier: Vinaigrette mit getrockneten Tomaten
Für 2-3 Salate

Zubereitungszeit: 5 Minuten

Tipp
Diese Vinaigrette hält sich einige Tage im Kühlschrank. Ich mache diese Vinaigrette oft zu einem knackigen grünen Salat oder zu einem Gemüsesalat, für den ich das Gemüse auf dem Gemüsehobel sehr fein rasple.

Zutaten
6 getrocknete Tomatenhälften
2 EL Pinienkerne
5 EL Balsamicoessig
1 kleiner TL Meersalz
200 ml Olivenöl
1 EL Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung
1. Alle Zutaten in den Mixer geben und stoßweise mixen, bis eine sämige Vinaigrette entstanden ist, die aber noch einige Tomatenstücke und Pinienkernstücke enthält.