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Katharina Höhnk

Rezept von Daniel Leader: Buchweizenbaguette

Gutes Brot – Rezepte, Handwerk und Passion, Daniel Leader mit Lauren Chattman, Fotos: Joerg Lehmann, Dorling Kindersley Verlag (2021)

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Die Buchweizenbaguettes (Foto: mittig) nach einem Rezept von Daniel Leader sind bei mir toll gelungen. Knusprig und mit schönem Ofentrieb. So lecker, dass ich sie schon mehrmals nachgebacken habe. Nur der Titel ist etwas irreführend. Tatsächlich sind es nur 60 g Buchweizenmehl und 540 g Weizenmehl T65. Christiane | Mehr Rezepte für Baguette

ORIGINALREZEPT

von Daniel Leader: Buchweizenbaguette
Ergibt 3 Baguettes à 354 g
Zubereitungszeit Anfang bis Ende: 16½–29 Stunden

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Veröffentlicht im April 2022

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