Rezept von Daniel Humm + Will Guidara: Sellerie-Risotto

I love New York. Mein New York Kochbuch, Daniel Humm und Will Guidara, Francesco Tonelli, AT Verlag (2013)

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Hach, dieses Sellerie-Risotto von den US-Starköchen Daniel Humm und Will Guidara war ein Festmahl in meiner Küche. Dabei sind gleich mehrere Ideen genial: Reiswasser zu verwenden und als i-Tüpfelchen obendrauf gehobelten Stangensellerie, ein wenig Olivenöl und Amarettini-Brösel zu geben. Etwas dekadent allerdings, den Risottoreis wegzutun. Das habe ich natürlich nicht - mein Hund war ein dankbarer Abnehmer. Heike | Mehr Rezepte für Risotto