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Katharina Höhnk

Rezept von Daniel Galmiche: In Rotwein geschmortes Hähnchen

Das Brasserie Kochbuch, Klassiker der französischen Küche, Daniel Galmiche, Fotos Yuki Sugiura, Gerstenberg Verlag (2012)

Der französische Chefkoch Daniel Galmiche bringt den Klassiker Coq au Vin in seinem nachfolgenden Rezept aromatisch rund auf den Punkt. Zeitloses gut. Hinein kommen Pancetta, Karotten, Rotwein, Butter, Estragon und Thymian. Das Gericht hat einen konzentrierten Geschmack und setzt bei der Zubereitung auf den Faktor Zeit. Dazu gibt es Bandnudeln. Lisa | Mehr Rezepte für Coq au Vin

ORIGINALREZEPT

von Daniel Galmiche: In Rotwein geschmortes Hähnchen
Zubereitung: 20 Min. + Zubereitung der Brühe
Kochzeit: 1 Std. 15 Min.

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Veröffentlicht im November 2012

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