Rezept von Cynthia Barcomi: Marzipan Cheesecake – Käsekuchen mit Marzipan

Rezept von Cynthia Barcomi: Marzipan Cheesecake – Käsekuchen mit Marzipan

Let’s Bake: 70 wundervolle Back-Rezepte, die perfekt gelingen!
Cynthia Barcomi, Hg U. Meyer zu Kueingdorf
Fotos M. Smend, Mosaik Verlag (2013)
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Das Backen an sich ging gut. Die Zubereitung war sehr gut beschrieben. Die einzelnen Schritte wahr ratzfatz erledigt. Nur das finale Backen war für mich eine Zitterpartie... funktioniert das Backen im Wasserbad? Läuft das Wasser nicht in den Biskuitboden? Es hat alles wunderbar funktioniert, nur hab ich den Cheesecake zum Schluß nur mit Backpapier auf die Tortenplatte setzen können. Der Cheesecake aber war so lecker und frisch, den wird es öfter geben. Nele

Originalrezept von von Cynthia Barcom: Marzipan Cheesecake - Käsekuchen mit Marzipan

Für 1 Cheesecake, 26 cm ø

Zutaten für den Boden
30 g Mehl
30 g Stärke
½ TL Backpulver
1 Prise Salz
50 g gemahlene Mandeln
3 Eier, getrennt
70 g Zucker
60 ml Orangensaft
1 EL abgeriebene Schale von
1 unbehandelten Orange
2 EL Zucker für die Eiweiß

Zutaten für die Füllung
(alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben)
750 g Fris...

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Veröffentlicht im Mai 2013

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