Rezept von Cynthia Barcomi: Danish - Dänisch Plunder • Valentinas-Kochbuch.de

Rezept von Cynthia Barcomi: Danish – Dänisch Plunder

Let’s Bake: 70 wundervolle Back-Rezepte, die perfekt gelingen!
Cynthia Barcomi, Hg U. Meyer zu Kueingdorf
Fotos M. Smend, Mosaik Verlag (2013)
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Das ist das Lieblingsrzept von Mathias, der für Valentinas mit Cynthias Rezepte den Backofen zum Brummen brachte. Katharina

ORIGINALREZEPT von Cynthia Barcomi: Danish - Dänisch Plunder: Danish - Dänisch Plunder 
Für 2 Zöpfe

Zutaten
520 g Mehl, Type 405
7 g Trockenhefe
50 g Zucker
1TL Salz
½ TL Kardamom
125 ml warmes Wasser
275 ml warme Milch
1 Ei
fein abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
1 TL Vanilleextrakt
250 g kalte Butter

Zutaten für Füllung
3 EL Pflaumenkonfitüre
200 g Marzipan
30 g Butter
1 Eiweiß für die Füllung
1 Eiweiß zum Glasieren

*Eine Hälfte des Teigs und die Hälfte des Marzipans können Sie auch aufheben (hält sich 24 Std. im Kühlschrank, mehrere Monate tiefgefroren). Einen DANISH mac...