Rezept von Cynthia Barcomi: Amerikaner

Rezept von Cynthia Barcomi: Amerikaner

Cookies
Cynthia Barcomi
Fotos Maja Smend
Mosaik Verlag (2015)
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Ja, die mussten auch noch sein – Kindheitserinnerung. Wobei, so fluffig-leicht wie hier waren sie in meiner Kindheit nicht. Der spezielle Geschmack kam gut raus, nur ein bisschen arg flach sind sie geworden. Isabel

ORIGINALREZEPT von Cynthia Barcomi: Black and White Cookies (Amerikaner)
Für etwa 18 Cookies von 8 cm Ø

Black and White Cookies heißen in Deutschland »Amerikaner«. Diese Cookies sind eine New Yorker Spezialität aus dem frühen 20. Jahrhundert. Barack Obama hat sie in »Unity Cookies« umbenannt. Ich nenne sie einfach: lecker.

Zutaten
140 g Mehl
45 g Speisestärke
½ TL Vanillesalz (siehe unten)
½ TL Natron
85 g Butter, weich
100 g Zucker
1 Ei
80 ml Buttermilch
1½ TL Vanilleextrakt

Zutaten für die Glasur
250 g Pu...

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Veröffentlicht im September 2015

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