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Katharina Höhnk

Rezept von Csaba dalla Zorza: Kräuterklößchen – Malfatti alle erbe

Toskana – Eine kulinarische Liebeserklärung, Csaba dalla Zorza, Fotos Stefano Scatà, Callwey Verlag (2016)

Csaba dalla Zorzas Rezept für Malfatti alle erbe (Kräuterklößchen) verwendet Disteln oder alternativ Spinat. Erstere sind wohl kaum in einem deutschen Supermarkt zu finden. Die Frage steht auch im Raum, ob vielleicht Kardonen (Foglie di cardo) gemeint sind (siehe Kommentare hier). Letztlich entschied ich mich für den etwas geschmacksintensiveren Mangold. Die Malfatti sahen schön grün aus und schmeckten vorzüglich. Dietmar
ORIGINALREZEPT
von Csaba dalla Zorza: Malfatti alle erbe - Kräuterklößchen Für 4-5 Portionen

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Veröffentlicht im Juni 2017

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