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Katharina Höhnk

Rezept von Cristina Sciarra: Grundrezept für Eiswaffeln

Food52 – Eiscreme mal anders, Amanda Hesser & Merrill Stubbs, Fotos: James Ransom, Dorling Kindersley Verlag (2018)

"Gekaufte Eiswaffeln erinnern meist an Pappe. Unsere selbst gemachten Eiswaffeln hingegen schmecken süß, butterzart und ein klein wenig nach Karamell. Und man kann sie nach Lust und Laune aufpeppen: Indem man den Rand in Eiswunder-Schokoladensauce taucht und mit Zuckerstreuseln, karamellisiertem Ingwer oder gehackten Nüssen bestreut, indem man eine dünne Schicht Eiswunder-Schokoladensauce, Karamellsauce oder Balsamico-Toffee-Sauce in die Waffel pinselt oder indem man gemahlenen Ingwer, Kakaopulver, Orangenabrieb oder Mohn direkt in die Waffelmasse mischt! Die gebackenen Waffeln in die richtige Form zu bringen erfordert etwas Übung: Die dünnen, weichen Waffeln werden direkt nach dem Backen zu Tüten, Röllchen (perfekt für Cannoli!) oder Bechern geformt und da die Waffeln superknusprig werden, sobald sie abkühlen, muss das ziemlich schnell gehen. Zum Glück ist es ganz egal, wenn nicht jede Eistüte absolut gleich aussieht – man darf schließlich sehen, dass sie selbst gemacht sind!", bereitet Kochbuchautorin und Eisexpertin Cristina Sciarra ihre Leser:innen vor. Das Rezept musste ausprobiert werden. Mein Fazit: Selbst gemachte Eistüten schmecken so anders und so viel besser. Beim Formen sind Tempo und hitzeunempfindliche Finger gefragt. Mein Tipp: Am besten Handschuhe daher tragen. Julia | Mehr Rezepte für Waffeln

ORIGINALREZEPT

von Cristina Sciarra: Grundrezept für Eiswaffeln
Ergibt 10–12 Eiswaffeln

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Veröffentlicht im Juni 2019

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