Rezept von Cornelia Schinharl: Türkische Teigtaschen mit Lammfüllung

Rezept von Cornelia Schinharl: Türkische Teigtaschen mit Lammfüllung

Nudel dich glücklich. Die neuesten Rezepte von Tagliatelletorte bis Ramen-Burger – Widerstand zwecklos!
Cornelia Schinharl
Fotos: Shabnam Shameli
Gräfe und Unzer Verlag (2018)
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Was für ein Aufwand. Wir haben zu dritt gute zwei Stunden gebraucht … Das Ergebnis hat sich Gott sei Dank total gelohnt. Alle waren hin und weg. Aber jetzt wissen wir, was Manti-Macher täglich leisten. Hut ab! Wer es nachmachen möchte, sollte die Menge auf jeden Fall verdoppeln. Maria

ORIGINALREZEPT von Cornelia Schinharl: Türkische Teigtaschen mit Lammfüllung
Für 2 Personen
Zubereitungszeit: 1 Std. 15 Min.
Nudel dich noch glücklicher
Lammhackfleisch gibt es im türkischen Lebensmittelladen oder – oft allerdings nur auf Vorbestellung – beim Metzger. Als Ersatz eignet sich aber auch Rinderhack.

Zutaten für den Teig
2 TL Butter
200 g Mehl
Salz
1 Eigelb (M)

Zutaten für die Füllung
1 Frühlingszwiebel
½ Bund Petersilie
2 Zweige Minze
150 g Lammhackfleisch (ersatzweise Rinderhackfleisch)
Salz
Pfeffer
1 TL rosenscharfes Paprikapulver

Zutaten für die Sauce
2 EL Butter
...

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Veröffentlicht im Januar 2019

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