Rezept von Cornelia Schinharl: Japanische Nudeln mit Sesamspinat

Rezept von Cornelia Schinharl: Japanische Nudeln mit Sesamspinat

Nudel dich glücklich. Die neuesten Rezepte von Tagliatelletorte bis Ramen-Burger – Widerstand zwecklos!
Cornelia Schinharl
Fotos: Shabnam Shameli
Gräfe und Unzer Verlag (2018)
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Wer kann bei Sesamöl schon Nein sagen? Wirklich wichtig für die Zubereitung: erst am Ende die Nudeln mit dem Gemüse mischen. Sonst wird es etwas pampig. Geschmacklich eh volle Punktzahl. Maria

ORIGINALREZEPT von Cornelia Schinharl: Japanische Nudeln mit Sesamspinat
Für 2 Personen
Zubereitungszeit: 25 Min.

Nudel dich schneller
Statt den Sesam selbst zu rösten und zu mörsern, kannst du auch Sesamsalz Gomasio) kaufen und davon ca. 2 TL mit Sojasauce, Sake, Sesamöl und Zucker verrühren. Weiteres Salz weglassen.

Zutaten
2 EL Sesam
2 EL Sojasauce
1 EL Sake (japanischer Reiswein)
2 EL Sesamöl
2 TL Zucker
Salz
400 g Blattspinat
200 g japanische Soba-Nudeln (Asienladen, ersatzweise Udon-Nudeln)

Zubereitung
1. Den Sesam in ein...

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Veröffentlicht im Januar 2019

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