Rezept von Cornelia Schinharl: Fisch in Rosmarin-Salz-Kruste

Kochbuchtesterin Claudia überzeugte das Fisch-Rezept aus der Rezeptsammling gut gekocht!. Die präzise Anleitung und das kulinarische Ergebnis waren sehr stimmig, insbesondere mit der Sauce, schrieb sie. Der Clou – das Salz mit dem Rosmarin zu mischen – machten das gewisse Etwas aus. Angenehm überrascht war sie von der Tatsache, dass das Rezept sich nicht als so aufwendig wie befürchtet entpuppte. Katharina

ORIGINALREZEPT: Fisch im Rosmarin-Salz-Mantel
Zutaten für 4 Portionen
Zeitbedarf: 20 Minuten + 30 Minuten
Unter der schützenden Kruste bleibt der Fisch wunderbar saftig und behält sein Aroma.

Zutaten

1 großer Fisch (1–1,2 kg, z. B. Lachsforelle, Wolfsbarsch oder Dorade)
1 Zitrone
Pfeffer aus der Mühle
6 Zweige Rosmarin
2 ...