Rezept von Conny Marx: Zimtsterne

Das Rezept für Zimsterne ist sehr lecker. Der Klassiker hat es aber in sich, wie Kenner wissen. Denn der Teig aus Eiweiß, Puderzucker, Mandeln und Zimt ist klebrig und benötigt Einsatz. Der Zucker und Grieß sind daher für das Ausrollen unabdingbar. Echtes Handwerk. Sabine | Mehr Rezepte für Plätzchen

ORIGINALREZEPT: Zimtsterne
Zutaten für 60 Plätzchen

Tipp: Aus dem Teig kann man auch eine Hälfte Zimtsterne, eine Hälfte Bärentatzen machen, indem man der Hälfte des fertigen Teiges 200 g geriebene Blockschokolade hinzufügt.

Zutaten
6 Eiweiß
625 g Puderzucker
1 Zitrone (Anmerkung der Redaktion: geschmacklich optional)
500 g gemahlene Mandeln
15—20 g Zimt
Zucker und Grieß zum Ausrollen
Stern-Ausstecher

150 °C • 13 Minuten

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