Rezept von Conny Marx: Haselnussbrötli

Ein geschmeidiger, sehr buttriger Teig, der sich prima verarbeiten lässt. Kleiner Fehler meinerseits: ich habe den Eischnee zu früh geschlagen. Als ich dann nach dem Backen der Kekse die Eischnee-Hauben aufsetzen wollte, war dies nicht mehr möglich, sodass die Plätzchen am Ende eher glasiert waren, aber die Haselnüsse haben auch so gehalten. Sabine
ORIGINALREZEPT: Haselnussbrötli
Zutaten für 40 Plätzchen

Zutaten
250 g Zucker
1 Ei
250 g Butter
375 g Mehl
250 g gemahlene Haselnüsse
1 Eiweiß
125 g Puderzucker
1 TL Vanillezucker
25 ganze Haselnüsse (40 müssen es sein.)

200 °C • 20 Minuten

Zubereitung

1. Der Zucker, das Ei und die Butter mit dem Handrührgerät schaumigrühren. Das Mehl und die Haselnüsse zugeben und kneten, ...