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Katharina Höhnk

Rezept von Claus Meyer: Fenchelrohkost mit Minze, Melone & Ziegenkäse

Salatwerkstatt, 80 pfiffige Originalrezepte, Claus Meyer, Verlag Freies Geistesleben (2011)

Wunderbar. Die Mengenangaben für das Dressing sind zwar illusorisch – ich habe nur ein Drittel hiervon zubereitet, und das war mehr als ausreichend. Aber der Salat nach einem Rezept von dem dänischen Koch Claus Mayer ist knackig und facettenreich: die leichte Anisnote des Fenchels paart sich sehr gut mit der Süße der Melone und dem leicht herben Ziegenkäse. Annick | Mehr Rezepte für Melonensalat

ORIGINALREZEPT

von Claus Meyer: Fenchelrohkost mit Minze, Melone und Ziegenkäse

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Veröffentlicht im Juni 2012

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