Rezept von Claudio Del Principe: Patate maritate

Al forno – Alles aus dem Ofen. Unkompliziert.
Überraschend. Unwiderstehlich gut.
Claudio Del Principe
Fotos: Lucian Hunziker
AT Verlag (2018)
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Das Gericht Patate maritate – »verheiratete Kartoffeln« – ist die italienische Variante eines Kartoffelauflaufs. Die Zutatenliste fällt mit Petersilie und Pecorino puristischer aus, aber hier beweist die Stiefel-Küche aufs Neue ihr Können: simpel und köstlich. Julia | Mehr Rezepte für Kartoffeln

ORIGINALREZEPT von Claudio Del Principe: Patate maritate

Zutaten
1 kg vorwiegend festkochende Kartoffeln, in dünne Scheiben geschnitten
Olivenöl extra vergine
8–12 EL Semmelbrösel
4 Knoblauchzehen, fein geschnitten
1 Bund glatte Petersilie, fein geschnitten
Pecorino (ersatzweise Parmesan), gerieben
feines Meersalz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung
1. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.

2. Die Kartoffelscheiben in einer S...