Rezept von Claudio Del Principe: Kichererbsensalat / Insalata di ceci

Mein neuer Lieblingssalat. Staudensellerie, Frühlingszwiebeln, Kichererbsen, süße Kirschtomaten. Dazu Öl, Essig und Petersilie. Gutes Essen kann so einfach sein. Patricia

ORIGINALREZEPT von Claudio Del Principe: Kichererbsensalat / Insalata di ceci

Obwohl Kichererbse nichts mit Kichern zu tun hat, sondern sich aus dem lateinischen Wort Cicer (Erbse) ableitet, ist diese Hülsenfrucht ein Gute-Laune-Gemüse. Nussiger Geschmack, weicher Biss. Da macht knackiger Sellerie dazu richtig Freude.

Varianten
Kichererbsen je nach Saison mit anderen Zutaten bereichern, z.B. Kapern, Oliven, Salatgurke oder Paprika. Oder den Sellerie durch Fenchel ersetzen.

Tipp
Am besten frische Focaccia oder Pizza bianca dazu genießen.

Getränk
Melissa Bi...