Rezept von Claudia Roden: Chilihuhn

Das Buch der Jüdischen Küche – Eine Odyssee von Samarkand nach New York, Claudia Roden, Mandelbaum Verlag (2012)

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Bei einer Auswahl zwischen 22 Hühnerrezepten im sephardischen Teil des Kochbuchs von Claudia Roden blieb ich bei dem aus der indischen Gewürzstadt Kochi im Bundesstaat Kerala hängen. Das Gericht ließ sich für Gäste gut vorbereiten. Die würzig sämige, gemüsig scharfe Soße passte super zum Reis mit Linsen und machte eine extra Gemüsebeilage überflüssig dazu. Ein frischer Salat reichte und man war mehr als zufrieden. Heike | Mehr Rezepte für Huhn