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Katharina Höhnk

Rezept von Claudia Roden: Chilihuhn

Das Buch der Jüdischen Küche – Eine Odyssee von Samarkand nach New York, Claudia Roden, Mandelbaum Verlag (2012)

Bei einer Auswahl zwischen 22 Hühnerrezepten im sephardischen Teil des Kochbuchs von Claudia Roden blieb ich bei dem Rezept von Quennie Hallegue aus der berühmten indischen Gewürzstadt Kochi im Bundesstaat Kerala hängen, das oft freitagabends serviert werde. Dieses Gericht ließ sich für Gäste gut vorbereiten. Die würzig, sämige, gemüsig-scharfe Sauce passte super zum Reis mit Linsen und machte eine extra Gemüsebeilage überflüssig dazu ein frischer Salat und man war mehr als zufrieden. Heike | Mehr Rezepte für Huhn

ORIGINALREZPET

von Claudia Roden: Chilihuhn
4 Portionen

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Veröffentlicht im Juni 2013

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