Rezept von Cinead McTernan: Karottenpesto

Das Rezept für Karottenpesto der Gärtnerin und Autorin Cinead McTernan ist für mich eine Überraschung gewesen. Ja, wirklich: Karotte schmeckt mit Knoblauch, Mandeln, Zitrone und Parmesan als Pesto ausgezeichnet. Mein Tipp: Man sollte die Karotten erst klein hacken, dann abwarten und abtupfen, weil die Mischung sonst zu feucht wird. Etwas mehr Käse hilft auch. Patricia | Mehr Rezepte für Pesto

ORIGINALREZEPT

von Cinead McTernan: Karottenpesto
Für 4-6 Portionen