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Katharina Höhnk

Rezept von Cihan Anadologlu: Döner Nr. 16 – Hepsi olsun mu

Einmal mit Alles – Der Döner und seine Verwandten, Cihan Anadologlu, Fotos: Daniel Esswein, Callwey Verlag (2020)

Das feine Rezept für Döner mit Hähnchenfleisch stammt von Cihan Anadologlu aus seinem Kochbuch Einmal mit Alles. Die Hühnerbrust profitiert ungemein von der Joghurt-Kreuzkümmel-Paprika-Marinade, das Fleisch wird wunderbar saftig. Diesen Kniff merke ich mir. Die Thai-Chili-Soße sowie das Mango- und Tomatenchutney klingen zwar zunächst nach einem bunten Mix, aber Irrtum: Im Mund verschmelzen die Aromen zu einem frischen wie scharfen Ganzen. Man hat seine Freude an den Konsistenzen. Zweifellos ein Projekt, aber eines, das lohnt - auch wegen der Säucechen als Vorrat. Susanne | Mehr Rezepte für Sandwich & Stulle

ORIGINALREZEPT

von Cihan Anadologlu: Döner Nr. 16 – Hepsi olsun mu*
* Mit allem

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Veröffentlicht im November 2020

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