Rezept von Christoph Bürge: Calamares mit Kartoffeln, Tomaten und Oregano

Ein wunderbares Gericht. Auch für einfache Tage. Unbedingt den Kochhinweis für die Calamares beachten. Die brauchen ihre Zeit, damit sie nicht zäh sind. Patricia

ORIGINALREZEPT: Calamares mit Kartoffeln, Tomaten und Oregano
Für 4-5 Personen

Ein Eintopfgericht wie aus “Der Name der Rose”. Man kann den Nebel der Hügel und die salzige Feuchtigkeit des nahen Meeres förmlich riechen.

Zutaten
5 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe, gehackt
2 EL Petersilie, gehackt
1 kg Calamares-Ringe, frisch oder tiefgekühlt
1 dl trockener Weisswein
100 g Pelati, gehackt, aus der Dose (Anm. d. Red.: geschälte Tomaten aus der Dose)
1 TL frischer Oregano, gehackt oder ½ TL getrockneter Oregano
500-600 g festkochende Kartoffeln
Meersalz und Pfeffer

Zub...