Rezept von Christine Ferber: Konfitüre von weissen und gelben Pfirsichen

Die Pfirsich-Konfitüre schimmert wie Bernstein und duftet nach Sommer. Sie macht wenig Arbeit, denn die Zubereitungsschritte verteilen sich über zwei Tage. Christine Ferber verzichtet wie immer auf Geliermittel, was bei mir nicht ganz geklappt hat. (Ein Tütchen Gelierhilfe aus dem Bio-Markt werde ich künftig bei den Ferber-Rezepten parat halten.). Sie benötigt daher mehr Zucker und die Konfitüre fällt süßer aus. Das Aroma und Konsistenz der Fruchstücke sind dagegen einmalig gut. Katharina