Rezept von Christian Rach: Spaghetti mit Kürbis und Walnusspesto

Rezept von Christian Rach: Spaghetti mit Kürbis und Walnusspesto

Rach kocht: Morgens, mittags, abends – lustvoll und gesund
Christian Rach, Susanne Walter, Fotos Wolfgang Schardt, Edel Verlag (2010)
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Das Rezept aus dem Kochbuch Rach kocht lachte Kochbuchtesterin Annahita schon beim ersten Stöbern an. Der Erwartung hielt es in der Praxis stand. “Ein absolutes Muss für Experimentierfreudige! Mein Fazit: Super Pesto, das die Süße aus dem Gericht nimmt und dem Gericht das gewisse Etwas verleiht!” Katharina

ORIGINALREZEPT von Christian Rach: Spaghetti mit Kürbis und Walnusspesto
Ergibt 4 Portionen
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

Zutaten
50 g Walnusskerne
30 g Parmesan + Parmesan zum Bestreuen
45 ml sehr gutes Olivenöl
Pfeffer
Salz
800 g Muskatkürbisfleisch (ohne Schale)
1 EL Olivenöl
400 – 500 g Spaghetti
2 Knoblauchzehen
½ – 1 Chilischote
80 g Rosinen
160 ml Orangensaft
2 EL Butter

Zubereitung
1. Nusskerne in einem...

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Veröffentlicht im Januar 2011

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