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Katharina Höhnk

Rezept von Christian Rach: Spaghetti mit Kürbis und Walnusspesto

Rach kocht: Morgens, mittags, abends – lustvoll und gesund
Christian Rach, Susanne Walter, Fotos Wolfgang Schardt, Edel Verlag (2010)
Mehr über den Kochbuch-Verlag

Das Rezept aus dem Kochbuch Rach kocht lachte Kochbuchtesterin Annahita schon beim ersten Stöbern an. Der Erwartung hielt es in der Praxis stand. “Ein absolutes Muss für Experimentierfreudige! Mein Fazit: Super Pesto, das die Süße aus dem Gericht nimmt und dem Gericht das gewisse Etwas verleiht!” Katharina

ORIGINALREZEPT von Christian Rach: Spaghetti mit Kürbis und Walnusspesto
Ergibt 4 Portionen
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

Zutaten
50 g Walnusskerne
30 g Parmesan + Parmesan zum Bestreuen
45 ml sehr gutes Olivenöl
Pfeffer
Salz
800 g Muskatkürbisfleisch (ohne Schale)
1 EL Olivenöl
400 – 500 g Spaghetti
2 Knoblauchzehen
½ – 1 Chilischote
80 g Rosinen
160 ml Orangensaft
2 EL Butter

Zubereitung
1. Nusskerne in einem...

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Veröffentlicht im Januar 2011

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