Rezept von Christian Rach: Birchermüsli

Das Rezept für das einmalig köstliche Bichermüsli stammt aus Christian Rachs Kochbuch Rach kocht. Leserin Annick probierte es anlässlich unseres Kochbuchtests der Neuerscheinung aus. Sie schrieb: “Großartig, ich gebe mein bisheriges Rezept hierfür auf. Die Kombination mit gerösteten, gemahlenen Nüssen und karamellisierten Flocken ist göttlich. (Habe jahreszeitbedingt die frischen Erdbeeren durch TK-Himbeeren ersetzt.)” Katharina

ORIGINALREZEPT: Birchermüsli
Ergibt 4 – 6 Portionen
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten
Einweichzeit: ca. 12 Stunden (über Nacht)

Zutaten
200 g (15 EL) grobe Haferflocken
50 g Haselnüsse, gemahlen
50 g Mandeln, gemahlen
10 g Butter
2 EL Zucker
2 säuerliche Äpfel
2 Birnen
Saft von 1 Zitrone
500 g Joghurt
120 g Honig
250 g Erdbeeren

Zubereitung
1. Am Vorabend 250 ml Wasser zum Kochen bringen und damit zwei Drittel der Haferflocken übergießen. D...