Rezept von Christian Hümbs: Deutscher Käsekuchen

Rezept von Christian Hümbs: Deutscher Käsekuchen

Richtig gut backen
Christian Hümbs
Fotos Jan C. Brettschneider
Dorling Kindersley (2015)
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An Käsekuchen kann ich einfach nicht vorbeigehen. Natürlich hat dieser hier den besonderen Hümbs'schen Kniff. Der Mürbeteig wird vorgebacken und außerdem mit Puderzucker, Vanille und gemahlenen Mandeln verfeinert. Und der fertige Kuchen sieht zum Reinbeißen aus, weil er zum Schluss mit gerösteten Mandeln ummantelt wird. Ein köstlicher Hingucker! Christiane

ORIGINALREZEPT von Christian Hümbs: Deutscher Käsekuchen
Für 12 Stücke
Zubereitung: ca. 45 Min. + ca. 2 Std. Kühlzeit + Abkühlzeit
Backzeit: 80-90 Min.

Zutaten für den Mürbeteig
180 g Butter, in kleinen Stücken
110 g Puderzucker
1 Ei (Größe S)
1 Päckchen Vanillezucker
Mark von ½ Vanilleschote
1 Prise Salz
300 g Mehl
35 g blanchierte gemahlene Mandeln

Zutaten für die Käsemasse
100 g Butter
1 kg Magerquark
190 g Zucker
80 g Mehl
abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
Mark von 1 Vanilleschote
1 Msp. Salz
5 Eier (...

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Veröffentlicht im März 2016

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