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Katharina Höhnk

Rezept von Chris und Carolyn Caldicott: Süßkartoffeln in Erdnuss-Soße

World Food Café: Vegetarische Gerichte aus aller Welt
Chris und Carolyn Caldicott, Fotos James Merrell
Verlag Freies Geistesleben (2010)

Dieses westafrikanische Essen wird mit geriebenen Möhren, roter Beete und Bananenscheiben serviert. Das harmonierte für mich gut, der von mir Bekochte sprach davon, dass etwas fehlt und meinte dann: „Fleisch vielleicht?“ Stefanie

ORIGINALREZEPT: Süßkartoffeln in Cayennepfeffer-Ingwer-Erdnuss-Soße
Für 4-6 Personen

Dieses würzige Süßkartoffelrezept ist unser absolutes Lieblingsgericht aus Westafrika und zugleich eine unserer besten Erinnerungen an Mali. Wir aßen es zum ersten Mal auf einer Bootsreise den Niger abwärts. Denn anstatt das miserable Essen im schiffseigenen Restaurant zu sich zu nehmen, kamen viele der mitreisenden Malier lieber gleich mit Öfen, Töpfen und Picknickkörben ausgestattet an Bord und konnten außerdem noch ihre R...

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Veröffentlicht im Oktober 2010

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