Rezept von Cettina Vicenzino: Orangensalat mit Pecorino und schwarzen Oliven

"Diesen Salat kann man mit weiteren Zitrusfrüchten variieren und auch mit eingelegten Sardellen servieren. Er eignet sich ebenfalls gut als Beilage zu gebratenem Fisch.", schreibt Rezeptautorin Cettina Vicenzino. Ich möchte ergänzen: die Qualität der Orangen entscheidet über den Genuss. Aber der Kniff ist das Dressing aus Mandarine oder Clementine. Christiane | Mehr Rezepte für Salat

ORIGINALREZEPT von Cettina Vicenzino: Insalata di arance con pecorino e olive nere - Orangensalat mit Pecorino und schwarzen Oliven
Für 4 Personen
Zubereitungszeit 30 Minuten

Zutaten
4 gemischte Orangen (Blut- und Blondorangen, etwa Arancia rossa di Sicilia IGP, Arancia di Ribera DOP)
1 große rote Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
40 g Pecorino sic...