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Katharina Höhnk

Rezept von Cettina Vicenzino: Catanesischer Auberginenauflauf

Mamma Maria! Familienrezepte aus Sizilien
Cettina Vicenzino, Christian Verlag (2009)
Mehr über den Kochbuch-Verlag

Den catanesischen Auberginenauflauf hat Gastautor Dietmar Adam anlässlich seiner Rezension in dem Kochbuch Mamma Maria! Familienrezepte aus Sizilien entdeckt. Er war so begeistert, dass er das Rezept mittlerweile mehrfach nachgekocht hat, auch wenn es seine Zeit braucht. Für lässige Sommerabende! Katharina

ORIGINALREZEPT: Catanesischer Auberginenauflauf
Parmigiana a catanisa
Für 4 Personen
Zubereitungszeit: 1 Stunde 10 Minuten plus 1 Stunde zum Entwässern der Auberginen

Zutaten
4 mittelgroße Auberginen
3 Knoblauchzehen
500 g Tomaten, klein gewürfelt
frisches Basilikum, klein zerpf...

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Veröffentlicht im Mai 2010

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