Das Tarte-Rezept von Catherine Kluger hat einen festen Platz in meinem Repertoire gefunden. Der Belag mit marinierten Hühnchenfleisch, die Caponata und die Milch-Eier-Sahne-Mischung machen aus ihr eine gehaltvolle, aber auch leichte und geradezu saftige Tarte. Sehr, sehr gut!
Wichtiges Detail: Das Rezept geht mit einer Tarteform von 20-22 cm Durchmesser und einer Höhe von 4 cm auf, wenn die Menge der Grundcreme gedrittelt bis halbiert wird (2 Eier bei Halbierung). Die Autorin selbst verwendet Ringe der Firma de Buyer (s.u.), die sehr praktisch sind und – wie ich finde – zu einem besseren Backergebnis führen, weil sie direkt auf das Backblech gesetzt werden. Katharina
ORIGINALREZEPT: Tarte Hähnchen + Caponata + Oliven
Für 4 Personen
...
Lust auf Weiterlesen?
Jetzt bei Valentinas Zeitpass-Leser*in werden.
Valentinas – Best of Cookbooks ist ein Online-Magazin für weltoffene und buchaffine Homecooks.
Mit einem Zeitpass:
- hast Du vollen Zugriff auf alle Inhalte
- erfährst Du alle Kochbuch-Neuigkeiten
- bekommst Du werbefreien Lesegenuss
Ab 2,50 € pro Monat – oder 7 Tage gratis testen.
Wir freuen uns auf Dich!
Veröffentlicht im September 2011
