Rezept von Caspar Plautz: Süßkartoffelsuppe

Rezept von Caspar Plautz: Süßkartoffelsuppe mit Erdnüssen, Chili und Kaffirlimettenblättern

Caspar Plautz – Rezepte mit Kartoffeln
Dominik Klier, Theo Lindinger,
Kay Uwe Hoppe, Fotos: Julian Mittelstädt
Grete & Faust Verlag (2019)

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Die Süßkartoffelsuppe nach einem Rezept von Caspar Plautz ist eine wohlig wärmende und sättigende Suppe. Sie befriedigt kulinarisch durch die leichte Süße der Kartoffeln, dem Biss der Erdnüsse und einer gut zu dosierenden Schärfe durch das Chili-Sesamöl. Letzteres wird dekorativ über die Suppe geträufelt – neben Koriander und Nüssen. Sieht toll aus und ist sehr lecker. Doris | Mehr Rezepte für Kartoffelsuppe

ORIGINALREZEPT von Caspar Plautz: Süßkartoffelsuppe mit Erdnüssen, Chili und Kaffirlimettenblättern

Zutaten
50 ml Erdnussöl
2 Zwiebeln (gewürfelt)
2 rote Chilis (entkernt, grob geschnitten)
2 Knoblauchzehen (grob gehackt)
1 kg Süßkartoffeln (geschält, gewürfelt)
5 Kaffirlimettenblätter
Salz
500 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe...

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