Rezept von Carolyn & Chris Caldicott: Shortbread

Die Backanleitung fand ich nicht ganz klar: Man gibt Butterwürfelchen nach und nach zu Mehl und Zucker, bis sich „allmählich ein fester Teig bildet“. Wie bildet sich der Teig? Doch wohl nicht von selbst – vielleicht in der Küchenmaschine? Ich habe einfach alle Zutaten zu einem Teig geknetet. Da Form und Größe der Kekse nicht vorgegeben sind, steht es einem frei, eine deutlich höhere Ausbeute als die angegebenen 12 Stück zu erzielen. Bei mir waren es doppelt so viele, und für deutsche Kekse immer noch recht groß. Nach dem Backen habe ich sie noch heiß in Zucker getunkt. Die Kekse sind sehr schnell gemacht und das Ergebnis ist ein herrlich mürbes, buttriges Gebäck, das von der ganzen Familie begeistert verspeist wurde. Mein Favorit!” Kochbuch...