Rezept von Carolyn Caldicott: Chana Masala – Kichererbsen-Curry

Rezept von Carolyn Caldicott: Chana Masala – Kichererbsen-Curry

Bombay Lunchbox: Indische Leckerbissen
Carolyn Caldicott, Fotos Chris Caldicott
Freies Geistesleben (2014)

Die schrittweise Zubereitung machte sich bezahlt - kein Gemüse verkocht, alles bissfest-weich, ummantelt in sämige Sauce, die Gewürze gut eingebunden. Chapeau! Katja

ORIGINALREZEPT von Carolyn Caldicott: Chana Masala – Kichererbsen-Curry
Für 4-6 Portionen

Dieses Curry mit Kichererbsen und Süßkartoffeln ist eine wahre Proteinbombe und schmeckt
besonders mit Mango Raita gut.

Zutaten
4 EL Ghee, wahlweise Butter oder Sonnenblumenöl
1 TL schwarze Senfkörner
2 mittelgroße rote Zwiebeln, gewürfelt
4 Knoblauchzehen, zerdrückt
frischer Ingwer (ca. 3 cm lang), geschält und sehr fein geschnitten
2 frische rote Chilischoten, sehr fein geschnitten
2 getrocknete rote Chilischoten
2 TL Korianderpulver
1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
½ TL Kurkuma, gemahlen
1 mittelgroße Süßkartoffel, geschält und gewürfelt
3 Karotten, geschält und gewürfelt
2 x 400 g Kichererbsen aus der Dos...

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Veröffentlicht im Januar 2015

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