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Katharina Höhnk

Rezept von Caroline Hwang: Daegu Jorim – In Soja geschmorter Kabeljau

Einfach koreanisch! Der entspannte, Weg zu Kimchi, Bibimbap & Co., Caroline Hwang, Foto: Elisabeth von Pölnitz-Eisfeld, Knesebeck Verlag (2018)

Dieses koreanische Fischgericht namens Daegu Jorim von der US-Autorin Caroline Hwang verblüffte mich regelrecht. Rettich, Frühlingszwiebeln und Zwiebeln werden zunächst angeschwitzt, mit einer selbst gemachten Sardellenbrühe abgelöscht und zusammen mit einer scharfen, sojalastigen Soße zart gegart. Erst zum Schluss kommt der Fisch dazu. Der Rettich verleihe ihm so einen herzhaft-süßen Anstrich, erläutert Hwang. Superlecker! Katharina | Mehr Rezepte für koreanische Küche

ORIGINALREZEPT

von Caroline Hwang: In Soja geschmorter Kabeljau – Daegu Jorim
Für 4 Portionen
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Garzeit: 20 Minuten

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Veröffentlicht im Juli 2019

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