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Katharina Höhnk

Rezept von Caroline Eden & Eleanor Ford: Kürbis mit Juwelenreis-Füllung

Samarkand – Kulinarische Erlebnisse entlang der Seidenstraße, Caroline Eden & Eleanor Ford, Fotos Laura Edwards, Hölker Verlag (2017)

Ein vegetarisches Festmahl, nicht nur optisch. Das Rezept macht zwar schon ein wenig Arbeit, aber das Ergebnis entschädigt dafür. Begeistert hat mich das Zusammenspiel der unterschiedlichen Geschmacksrichtungen: die Röstaromen von Kürbis und Nüssen, die bitteren Berberitzen, das Besondere von Orange und Orangenblütenwasser, die Ausgewogenheit von süß und sauer, die dezente Schärfe, der Hauch von Orient in Form von Zimt und Kardamom. Diemar

ORIGINALREZEPT

von Caroline Eden & Eleanor Ford: Kürbis mit Juwelenreis-Füllung
Für 4 Personen

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Veröffentlicht im September 2017

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