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Katharina Höhnk

Rezept von Caroline Eden: Ardei Umpluti – Gefüllte Paprika

Schwarzes Meer –
Ein Reise- und Kochbuch
Caroline Eden
Foto hier: Elisabeth von Pölnitz-Eisfeld
Prestel Verlag (2019)

"Variationen von mit Reis, Fleisch und Käse gefüllten Paprikaschoten gibt es fast überall auf der Welt. In Constanta werden sie in einer deftigen, langsam gekochten, würzigen Tomatensauce serviert. Gelbe Paprikaschoten funktionieren hier am besten, rote sind auch eine gute Wahl.", schreibt Kochbuchautorin Caroline Eden über das Gericht aus der südostrumänischen Stadt am Ufer des Schwarzen Meeres. Ich bin begeistert: Was für ein Sommergericht! Reichhaltig und geschmacklich vielschichtiger als die meisten herkömmlichen Rezepte für gefüllte Paprika. Der frische Dill und die Zitronenschale sind da...

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Veröffentlicht im Juni 2020

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