Rezept von Caroline Dafgård Widnersson: Bayerischer süßer Senf

Rezept von Caroline Dafgård Widnersson: Bayerischer süßer Senf

Würzig! Ohne Geschmacksverstärker – ohne
Zusatzstoffe. 100% natürlich & selbstgemacht
Caroline Dafgård Widnersson
Fotos Matilda Lindeblad
Hädecke Verlag (2016)
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Senf habe ich früher öfter gemacht, mit gemischtem Erfolg. Schade bei diesem Rezept ist nur, dass keine Anfangsmischung für die verwendeten gelben und braunen Senfkörner angegeben wird. So ist es erst einmal eine Überraschung, wie die erste Charge Senf schmecken wird - in meinem Fall allerdings köstlich! Ulrike

ORIGINALREZEPT von Caroline Dafgård Widnersson: Bayerischer süßer Senf
Ergibt ca. 150 ml

Zutaten
60 ml Bier- oder Apfelessig
1 TL Salz
50 g Rohzucker
75 ml Wasser
60 g Senfkörner (Mischung nach Geschmack), gemahlen, oder Colman’s Senfpulver
1 EL Estragonblättchen, fein gehackt, nach Geschmack
ca. 1 EL Honig, Menge nach Geschmack
Sonnenblumenöl

Zubereitung
1. Essig, Salz und Zucker mit Wasser in einem Topf aufkoche...

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Veröffentlicht im April 2017

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