Rezept von Caroline Craig & Sophie Missing: Spanish Lunch: Chorizo, egg and potato salad

Feste kleine Kartoffeln mit scharfer Chorizo und wachsweich gekochtem Ei. Ein Yummi-Lunch. Mauserte sich auch in der Kategorie "Kartoffelsalat" zu meinem Liebling. Statt Chorizo auch sehr lecker mit Oliven, Feta, Kapern… Wichtig: Das Eigelb sollte noch fließen können. Katja

ORIGINALREZEPT von Caroline Craig & Sophie Missing: Spanish Lunch: Chorizo, egg and potato salad
Makes 1 Serving
Preparation time: 20 minutes

This recipe was inspired by our cheap and cheerful Spanish holidays. The buttery tasting Vivaldi potato works well here. But really any small salad variety will do. This dish is best prepared in the morning before work.

Ingredients
8 - 10 small, or new potatoes
2 eggs, at room temperature
15cm of chorizo sausage
1 tbsp fresh chives, chopped
salt

Preparation
1. Wash the potatoes and if on the big side, chop in half, adding to a pan of cold, salted water as...