Rezept von Camilla Jensen: Dschungelbomben

In dem ersten Ökoladen im Ruhrgebiet hießen diese Dinger Energiebällchen und waren schon damals lecker. Der perfekte Snack, wenn man weiß, es wird lang bis zur nächsten Mahlzeit. Für die Zubereitung sollte man etwas Muse haben. Patricia

ORIGINALREZEPT: Dschungelbomben
16 Energiebällchen

Die «Dschungelbomben» sind kleine, intensive Energiepäckchen, die Sie lange am Laufen halten!

Probieren Sie die Dschungelbomben pur oder mit selbst gemachtem Frischkäse oder einer sonnenreifen Avocado und Tomate!

Zutaten
16 Muffinformen
1 Tasse grob geschnittenen Schnittlauch
½ Tasse geschälte Hanfsamen
2 EL Sesamkörner
2 EL grob gehackte Kürbiskerne
3 EL Olivenöl
3 Eier
200 ml  Sojamilch
½ TL unraffiniertes Meer- oder Steinsalz
3 ½ Tassen natürlich glutenfreie Mehl-/Flockenmischung aus Quinoa, Hirse, Reis und Amaranth
1 große Tasse Mungobohnen- oder grüne Linsensprossen

Zuberei...