Für das Eis werden zunächst Milch und Sahne mit Basilikum, frischer Minze und schwarzem Pfeffer aromatisiert und anschließend mit Eigelb, Zucker und Pfefferminzöl zu einem cremigen Eis gerührt. Einfach himmlisch! Sabine
ORIGINALREZEPT von Bryan Petroff & Douglas Quint: Peppermint Ice Cream
Makes 1 Quart
Oh, peppermint. We first loved you because of Peppermint Patty in Peanuts, with whom we strangely identified as kids (geez, no idea why). Peppermint tastes so damned great when done right, but when someone just dumps cheap peppermint-flavored syrup into a product? Yuck. A little peppermint extract is good to punch up the flavoring, but if you really want peppermint flavor to work, YOU need to work. There’s going to be some shopping, chopping, steeping, and colandering (not a word, just let us have this) involved, but the payoff is so worth it!
Ingredients
4 large egg yolks
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