Rezept von Bree Hutchins: Vattalappam

Dieses Rezept mit dem gewöhnungsbedürftigen Namen landete absolut voraussehbar auf der Nachkochliste, da ich mir erst vor Kurzem einen Bambusdämpfer zugelegt habe, der mir bei Teigtaschen, Gemüse und Fisch schon viel Freude bereitet hat. Nun also ein Dessert, das an eine europäische Crème Caramel erinnert, aber dank Zimt, Kardamom und Muskat, Jaggery-Zucker und Kokoscreme eine ganz eigene Note bekommt. Köstlich. Dietmar

ORIGINALREZEPT von Bree Hutchins: Vattalappam
Für 4–6 Personen

Vattalappam ist ein besonders bei den tamilischen Moslems beliebtes traditionelles singhalesisches Dessert, das einem Karamellpudding ähnelt, aber aus jaggery, Kokosmilch und Kardamom zubereitet wird. Als Fareena das vattalappam aus dem Dampfgarer nahm und in Ghee gebratene Cashewkerne und Rosinen darüber streute, musste ich wirklich an mich halten, um nicht einen Löffel zu ergreifen und die Köstlichkei...