Rezept von Bettina Matthaei: Indischer Linsensalat mit Limetten-Ingwer-Joghurt

Rezept von Bettina Matthaei: Indischer Linsensalat mit Limetten-Ingwer-Joghurt

Salate zum Sattessen
Bettina Matthaei
Fotos Maria Grossmann & Monika Schürle
Illustrationen Claudia Lieb
Gräfe und Unzer (2016)
Mehr über den Verlag

Was 'ne Aromabombe! Chili und Ingwer sorgen für eine prima Grundschärfe, Ajowan (resp. Thymian) und Schwarzkümmel blitzen darüber immer wieder freudig auf, und drumherum bilden knackiges Gemüse und sämige Linsen das perfekte Konsistenzengerüst. So lecker, dass ich im ersten Moment glatt vergessen habe, den Joghurt dazuzuessen (der macht's aber sogar noch runder!)! Charlotte

ORIGINALREZEPT von Bettina Matthaei: Indischer Linsensalat mit Limetten-Ingwer-Joghurt
Für 6 Personen
1 Std. Zubereitung + 30 Min. Marinieren

Tipp
Der Limetten-Ingwer-Joghurt passt auch zu Tomaten, Gurken, Blattsalaten. Zu geröstetem Ofengemüse wie Kürbis oder Pastinaken.

Ajowan-Früchte ähneln Selleriesamen. Sie riechen und schmecken intensiv nach Thymian, dazu scharf und herb. Ersatz: frischer oder getrockneter Thymian.

Zutaten für den Salat
300 g Berg- oder Belugalinsen
3 Lorbeerblätter
Salz
750 g...

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Veröffentlicht im Juli 2016

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