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Katharina Höhnk

Rezept von Bettina Matthaei: Erdnusssuppe mit Lauchzwiebeln & Chili

Das große Buch der Gewürze
Bettina Matthaei, Fotos Luzia Ellert
Foto hier: Elisabeth von Pölnitz-Eisfeld
Collection Rolf Heyne (2013)
Mehr über den Kochbuch-Verlag

Eine tolle Suppe, die schnell gekocht ist und auch im Sommer schmeckt! Durch Ananassaft schön fruchtig, frische Chilis sorgen für den kleinen Extrakick Schärfe und zum Schluss untergerührtes Grün von Frühlingszwiebeln für optischen Reiz und Geschmack. Sabine | Weitere Suppenrezepte

REZEPT: Erdnusssuppe mit Lauchzwiebeln, Chili und Kubeben

Zutaten
2 Bund Lauchzwiebeln
2 rote Chilischoten
3–4 Knoblauchzehen
2 EL Erdnussöl oder Kokosöl
300 ml Ananassaft
200 g cremige Erdnussbutter
800 ml Gemüsebrühe
Salz
Kubebenpfeffer aus der Mühle
frisch gepresster Limettensaft
60 g geröstete...

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Veröffentlicht im August 2013

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