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Katharina Höhnk

Rezept von Bettina Matthaei: Coleslaw in der Ofenkartoffel

Salate zum Sattessen
Bettina Matthaei
Fotos Maria Grossmann & Monika Schürle
Illustrationen Claudia Lieb
Gräfe und Unzer (2016)
Mehr über den Verlag

Ofenkartoffel und Coleslow: Neben grünem Salat und Nachtisch oft die einzige Option für Vegetarier im Steakhaus. Gäbe es in Steakhäusern Matthaeis Coleslaw, gäbe es mehr Vegetarier. Charlotte

ORIGINALREZEPT von Bettina Matthaei: Coleslaw in der Ofenkartoffel
Für 2 Personen
40 Min. Zubereitung + 50 Min. (Kartoffeln)

Tipp
Das Coleslaw-Dressing passt auch zu geraspeltem Knollensellerie, Möhren-Julienne, zu Salaten mit gekochten Eiern, Schinken, Hühnchen, Mais und auch zu Nudeln.

Zutaten für die Ofenkartoffeln
2 große mehligkochende Kartoffeln (à ca. 180 g)
Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
2 TL Olivenöl
350 g Weißkohl
Salz
1 TL Zucker
1 Möhre

Zutaten für das Coleslaw-Dressing
75 g Mayonnaise (80 %)
75 g Joghurt...

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Veröffentlicht im November 2016

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