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Katharina Höhnk

Rezept von Betesayda aus Äthiopien: Misir Wot – Rote Linsen

Recipes Welcome – Leibspeisen
von Geflüchteten
Anna Niedermeier, Nora Scholz,
Katharina Pflug
Recipes Welcome e. V. (2019, 2. Aufl.)

Das äthiopische Rezept für Rote Linsen ist ein Kandidat für die neue Lieblingszubereitung. Das Berbere – eine scharfe Gewürzmischung - verleiht ihnen eine herrliche Tiefe – noch dazu ist das Ganze ultra-unkompliziert („zerkochen lassen“).

Die Zubereitungsanweisungen aus dem Kochbuch Recipes Welcome enthielten aber Fragezeichen für mich: Von welcher Größe „Tasse“ sprechen wir? Ist das Öl wirklich die einzige Flüssigkeit, um die Linsen zu garen? Ich nahm wie sonst üblich die doppelte Menge Wasser, das ging gut. Charlotte

ORIGINALREZEPT von Betesayda aus Äthiopien: Misir Wot – Rote Linsen
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Veröffentlicht im Dezember 2019

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