Rezept von Bertrand Larcher: Galette Batter

Bertrand Larcher ist Begründer der Creperie Breizh Café auf Saint Malo in der Bretagne. Dies ist sein Masterrezept für Galetteteig – und vor allem eine exakte Beschreibung, wie eine Galette optimal gelingt. Gelernt habe ich von ihm, dass man 10-20 % des Buchweizenmehls durch Weizenmehl ersetzt, wenn man eine Pfanne verwendet Annick | Mehr Rezepte für Galette

ORIGINALREZEPT

von Bertrand Larcher: Galette Batter
Makes about 24 galettes